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ニカラグアナチュラル低温嫌気性発酵(生豆600g)

¥6,620 税込

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原産国：ニカラグア
製法・配合：アナエロビックナチュラル
お勧め焙煎度：やや浅煎り〜マイルド
内容量：生豆600gを焙煎し、焙煎後は約500gとなります

ワインなどで使われている製法のアナエロビック(Anaerobic fermentation)とは、嫌気性発酵という意味で、樽にコーヒーチェリーを入れ、空気と触れないように発酵させる製法です。低温嫌気性発酵はそのプロセスをさらに低温(10℃〜15℃)で行うことで発酵速度を抑え、より繊細でクリーンな風味を引き出すことができます。
ニカラグアのコーヒーはオレンジのような濃厚な甘さと酸味があり、果実の香りとシナモンのような風味も感じられます。

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